我于方便面

前时我在上海无事，餐馆酒楼亦不大去，却独喜泡面。《子夜歌》里有：“一日不食方便面，通宵面壁不成眠。”基督说：“比一碗方便面更伟大的是两碗方便面。”

喜食方便面的人自然不是少数，可是天下人要像我这样喜欢它，我亦没有见过。第一次见到泡面是在十三岁那年。辛稼轩词云：“少年不识面滋味，馋，馋，馋。而今识尽面滋味，晚，晚，晚。”我小时看面是面，看汤是汤，见了胡椒粉有思无念，人与物皆清洁到情意亦即是理性。《诗经》云：“面兮面兮，还不熟兮！汤兮汤兮，还不辣兮！”

清人李渔在《闲情偶记》中写方便面的妙处：“以调和诸物尽归于面，面具五味而汤独清，如此泡面，忒牛逼也。”当年和爱玲谈及方便面，我把未浸水的干面比做少女，而把烹调好的软面比为熟女，从少女到熟女，关键便是一个“泡”字。

我于方便面，与其说是爱，毋宁说是知。《红楼梦》里林黛玉亦说的是：“黄金万两容易得，泡面一碗也难求。”情有迁异，缘有尽时，人世间的事，其实是百年亦何短，寸阴亦何常。唯有方便面，纵使光阴流转，海枯石烂，只要你倒入开水，静等五分钟，那细细的柔软的面条便随时等你去嘬。无端想起了王昌龄的诗：“人生得意事，好吃又筋道。”